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小型全自动低温油炸机

简要描述:小型全自动低温油炸机:真空油炸又叫低温油炸,是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。果蔬脆片是新鲜蔬菜水果,运用先进的双透双渗脱水工艺,保留了果树中的营养成分和微量元素。

  • 产品型号:GB-700
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-12-01
  • 访  问  量:507

详细介绍

品牌国邦机械能源电加热
温度范围0-220℃额定功率50kw
自动化程度全自动容油量600L
炸框尺寸700mm电压380V
外形尺寸6500*2500*1800mm重量6000kg

小型全自动低温油炸机可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。该设备的脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。



小型全自动低温油炸机

该设备采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。该机的油过滤系统采用上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费。该设备是加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。传统的油炸是指将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程,温度一般在160℃以上。而真空油炸是指在负压环境下对食品进行油炸、脱水,温度一般在80~100℃之间,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。与普通油炸相比,真空油炸还有着其他明显的优势。由于设备内部压力低于大气压,在这种相对缺氧的情况下进行食品加工,可以减轻甚至避免脂肪酸败、酶促褐变等氧化作用,对食品具有保色、保香作用。真空油炸在食品工业中的适用范围非常广,能加工蔬菜水果、干果、畜禽肉类等多种产品。


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